レシピ

梅仕事をしていると、どうしても傷ついた梅は除けてしまう。でも、もったいない…。そんなとき、Google先生は「梅ジャム」「梅の甘露煮」をおすすめしてくれました…。が、しかし…。それらを美味しく作るにはアク抜きという工程が必要で、時間も手間...

そろそろ赤紫蘇が出回り始めました。梅干を作る前に、ジュースにして楽しみます。じめじめ暑い日は爽やかで少し酸っぱいこの味がしみる～。クエン酸を使うので、レモンを搾る手間もなく楽ちんです。ジュースといっても濃縮液なので、炭酸で割ったりお湯で割...

今年の梅仕事、まずは梅酢から始めることにしました。我が家では「梅甘酢」と呼んで、料理に使っています。まだ冷蔵庫がなかった時代から祖母が作っていたレシピです。祖母は目分量で量っていたけど、私は失敗してしまいそうできっちりキッチンスケーラーで...

このままだと牛乳が廃棄される！というニュースを見て、牛乳消費の力になればと牛乳寒天をつくりました。牛乳寒天といえば「みかんの缶詰」ですが、本記事では「生のみかん」を使った牛乳寒天を紹介しています。また、見た目も楽しめるように、透明と白色に...

先日、道の駅を散歩していたら柿詰め合わせがお得だったので、初めての干し柿をつくりました。干し柿にバターを挟んだら最高に美味しいんですよね。 本記事では、干し網ネットを使った干し柿の作り方・経過を紹介しています。すごく簡単なので、干し...