手仕事

梅仕事をしていく中で直面した「瓶が足らない問題」！！！でも、梅仕事は1年のうちで今この時期しかできません。食の手仕事用に瓶を買い足すことにしました。ガラス瓶は見た目が可愛くて気に入っています。何年も漬けっぱなしにすることもあるから、長く目...

梅仕事をしていると、どうしても傷ついた梅は除けてしまう。でも、もったいない…。そんなとき、Google先生は「梅ジャム」「梅の甘露煮」をおすすめしてくれました…。が、しかし…。それらを美味しく作るにはアク抜きという工程が必要で、時間も手間...

そろそろ赤紫蘇が出回り始めました。梅干を作る前に、ジュースにして楽しみます。じめじめ暑い日は爽やかで少し酸っぱいこの味がしみる～。クエン酸を使うので、レモンを搾る手間もなく楽ちんです。ジュースといっても濃縮液なので、炭酸で割ったりお湯で割...

今年の梅仕事、まずは梅酢から始めることにしました。我が家では「梅甘酢」と呼んで、料理に使っています。まだ冷蔵庫がなかった時代から祖母が作っていたレシピです。祖母は目分量で量っていたけど、私は失敗してしまいそうできっちりキッチンスケーラーで...